La edición de julio-agosto de la revista ILE trata, entre otros, los siguientes asuntos:

Editorial.

Opinión y comentarios. Secciones ya clásicas como De ILE a ILE o Reflexiones Vitales vienen acompañadas en esta ocasión de los comentarios de Pedro Ballester o el director de Cooperativas Agro-alimentarias, Eduardo Baamonde.

Mercados.

Actualidad. El Consejo de Ministros de Agricultura de la UE analizó las conclusiones del Grupo de Alto Nivel sobre el sector lácteo, un análisis en el que España participó activamente en su elaboración.

Informe postres lácteos. Los postres lácteos son mucho más sanos y ricos en nutrientes que las denominadas chucherías. En estas páginas analizamos sus valores nutricionales en comparación con la leche de vaca.

Informe helados. El consumo de helados en España ha crecido un 1,3%. Descubrimos por qué tienen tanto éxito en la población española y los beneficios que se presentan si se incluyen en la dieta.

I+D+i. Conoceremos las ventajas de la aplicación de la ultrafiltración a la elaboración de queso semicurado de mezcla. Además, estudiamos un poco más la técnica de la digestión anaeróbica que se utiliza para tratar, procesar o limpiar las aguas residuales que se generan en las industrias lácteas.

Panorama quesero.

Bislac. Suplemento de la actualidad del sector lácteo.

Club de amigos de los quesos españoles.

Empresas. Clesa lanza al mercado su nueva leche fresca, Dhul presenta su nueva gama de flanes de sabores y Tetra Pak cumple 50 años en España.

Ferias y eventos. Sergi Arola destaca la cotidianidad de los quesos franceses. Mientras, la Federación Internacional de Lechería celebra un simposio sobre las leches no procedentes de la vaca. También entrevistamos a la directora de IPA.

Guía de proveedores del sector lácteo.