El Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (Cerpta) ha sido uno de los doce grupos de investigación escogidos para formar parte del proyecto Malta (Consolider), informa agrodigital. Centrado en el estudio de las altas presiones, el proyecto ha buscado nuevas ideas de investigación que respondan a la voluntad de abrir los horizontes del conocimiento teórico, así como los de la implementación tecnológica. Un estudio multidisciplinar que observará las altas presiones desde diferentes perspectivas, y cuyo objetivo es muy claro: potenciar una infraestructura tecnológica española que dé servicio a nuestros investigadores a nivel local y europeo. El Cerpta, siendo el único centro especializado en el estudio de las altas presiones en alimentos, se encargará de estudiar el comportamiento microbiológico bajo condiciones extremas, así como su futura aplicación industrial.